FDA 21 CFR 113 / F0
İmbik (Retort) Validasyonu
Konserve ve gıda retortlarında ısı dağılımı, penetrasyon ve ticari sterilite doğrulaması.
Hizmet Kapsamı
İmbik (retort), gıda imalat endüstrisinde kullanılan basınçlı bir kaptır. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplardaki gıdalar ~121°C'ye kadar ısıtılarak ticari olarak sterilize edilir ve patojenik organizmalar yok edilir.
FDA, ABD'ye ithal edilen gıda ürünlerinin bir işleme yetkilisince kontrol/sertifikalandırılmasını ve SID numarası almasını şart koşar; düşük asitli ürünlerde doğrulama daha kritiktir.
Uygulanan Testler ve Ölçümler
- Sıcaklık dağılımı testi (Temperature Distribution)
- Isı penetrasyon sıcaklık testi (Heat Penetration)
- Isı dağılımı sıcaklık testi (Heat Distribution)
İlgili Standartlar
FDA - Konserve (Canning) YönetmeliğiIFTPS Kılavuzu
