PU / F0
Pastörizasyon Validasyonu
Pastörizasyon proseslerinde sıcaklık/süre dağılımı ve PU / F0 (pastörizasyon değeri) doğrulaması.
Hizmet Kapsamı
Reçeteye uygulanan minimum pastörizasyon veya sterilizasyon değerinin ölçülmesine ve önceden tanımlanmış hedef değerle karşılaştırılmasına imkân sağlayan bir ölçüm raporu sunulur.
Pastörizatörün sıcaklık heterojenliği (termal haritalama) ve ürün içi ısı nüfuzu homojenliği değerlendirilerek, sürecin sağladığı minimum PU veya F0 değeri belirlenir; hedefin altındaysa iyileştirme önerilir.
Uygulanan Testler ve Ölçümler
- En uygun enstrümantasyon yöntemi araştırması
- Maksimum yükün belirlenmesi
- Pastörizatörde soğuk noktanın tanımlanması
- Ürün içindeki soğuk noktanın tespiti
- Standart koşullarda sıcaklık izleme ve PU/F0 hesabı
- Hedef PU / F0 değerine ulaşıldığının doğrulanması
İlgili Standartlar
Pastörizasyon değeri (PU)F0 letalite hesabıKullanıcı/gıda güvenliği protokolü
